ฟาซิโอลามิน ความมหัศจรรย์จากถั่วขาว

เชื่อว่าหลายๆ คนคงจะเคยผ่านตาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีส่วนผสมของสารสกัดจากถั่วขาว ซึ่งมีการโฆษณาสรรพคุณว่าสามารถช่วยลดน้ำหนักของสาวๆ ได้ หลายๆ คนจึงเกิดความสงสัยว่า ถั่วขาวคืออะไร? สามารถลดน้ำหนักได้จริงหรือเปล่า ในฉบับนี้เราจะมาหาคำตอบกันค่ะ

รู้จักกับถั่วขาว
ถั่วขาว (Cannellini beans) เป็นพืชตระกูลถั่ว มีถิ่นกำเนิดอยู่บนที่ราบสูงของประเทศในแถบอเมริกาใต้และกลาง เช่น เปรู เม็กซิโก และกัวเตมาลา สามารถปลูกได้ในพื้นที่ที่มีอากาศหนาวเย็น สำหรับในประเทศไทย ทางโครงการหลวงก็เริ่มมีการนำถั่วขาวมาทดลองปลูกเมื่อไม่นานมานี้ค่ะ
สิ่งที่น่าสนใจในพืชชนิดนี้ก็คือ มีงานวิจัยพบว่า สารสกัดจากถั่วขาวที่ชื่อว่า ฟาซิโอลามิน (Phaseolamin) มีสรรพคุณป้องกันและรักษาโรคอ้วนได้

ฟาซิโอลามินทำงานอย่างไร?
หลายๆ คนคงจะพอทราบกันดีว่า สารอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรต เช่น แป้ง เป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญของร่างกาย เมื่อเรารับประทานแป้งเข้าไป แป้งก็จะถูกย่อยสลายเป็นน้ำตาลและพลังงาน ผ่านกระบวนการทางชีวเคมีต่างๆ ซึ่งล้วนต้องอาศัยการทำงานของเอ็นไซม์ที่สำคัญ ได้แก่ เอ็นไซม์อะไมเลส (Amylase)
อย่างไรก็ตามหากเรารับประทานแป้งมากเกินความจำเป็นของร่างกาย น้ำตาลและพลังงานเหล่านั้นก็จะถูกเปลี่ยนสภาพเป็นไขมันจำพวกไตรกลีเซอไรด์ (Triglyceride) ซึ่งล้วนก่อให้เกิดโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ตามมา เช่น โรคอ้วน (Obesity) และโรคเบาหวาน (Diabetes) ดังนั้น ในผู้ป่วยโรคดังกล่าว แพทย์จึงจำเป็นต้องหาวิธีต่างๆ เพื่อควบคุมไม่ให้ผู้ป่วยได้รับพลังงานจากแป้งมากเกินไป หนึ่งในวิธีนั้นก็คือ การใช้ตัวยับยั้งการทำงานของเอนไซม์อะไมเลส (Amylase inhibitor) โดยมีผลการวิจัยพบว่า ฟาซิโอลามินที่สกัดได้จากถั่วขาวมีฤทธิ์ยับยั้งการทำงานของเอ็นไซม์ดังกล่าว จึงมีการใช้ฟาซิโอลามินกันอย่างค่อนข้างแพร่หลายในผู้ป่วยโรคอ้วน

ฟาซิโอลามินกับอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ
เมื่อบริษัทอาหารทราบถึงสรรพคุณของสารดังกล่าว จึงมีการผสมสารสกัดจากถั่วขาว (ฟาซิโอลามิน) ลงไปในอาหารและเครื่องดื่มต่างๆ หลายชนิด เช่น กาแฟ ทำให้เมื่อรับประทานอาหารเหล่านี้ จะทำให้ผู้บริโภครู้สึกอิ่ม แต่ได้รับพลังงานน้อยลง ทำให้ไม่อ้วน
อย่างไรก็ตาม สารฟาซิโอลามินมีฤทธิ์แค่ควบคุมไม่ให้เราได้รับพลังงานส่วนเกินจากสิ่งที่เรารับประทานเข้าไปพร้อมกันเท่านั้น ไม่ได้มีสรรพคุณในการกำจัดไขมันส่วนเกินที่มีมาอยู่แต่เดิมแล้วค่ะ ดังนั้นถ้าหากต้องการลดน้ำหนัก การกำจัดไขมันส่วนเกินด้วยวิธีอื่น เช่น การออกกำลังกาย การควบคุมอาหารจึงยังคงมีความจำเป็นอยู่เหมือนเดิมค่ะ
ท้ายที่สุดนี้ สิ่งที่อยากจะฝากผู้อ่านทุกท่าน ก็คือ การมีร่างกายที่ผอมเกินไป ไม่ได้หมายถึงการมีสุขภาพที่ดี การอยู่บนทางสายกลาง คือการมีน้ำหนักที่พอดี และการรับประทานอาหารในสัดส่วนและประมาณที่เหมาะสม น่าจะเป็นหนทางในการรักษาสุขภาพที่ดีที่สุดอย่างยั่งยืนค่ะ


อ่านเคล็ดลับความงามและไลฟ์สไตล์แบบญี่ปุ่นทั้งหมด<<